食の業界で“手土産の肱岡“はたまた”お菓子の肱岡“として知られるフードスタイリストの肱岡香子さん。
自身も大のお菓子好きということもあり、撮影現場にとっておきのお菓子を持っていくようになりこれまでお菓子に相当な額を注ぎ込んできたそうです。
老舗の味から旬のお菓子にも常にアンテナを張り、美味しいと聞けば足を運んで自分の口で確かめてみる。
料理研究家、プロの料理人、舌の肥えた編集者が信頼を置く、こよなくお菓子を愛する肱岡さんのとっておきの手土産リストを連載形式でご紹介します。

今月ご紹介するのは、パティスリーFOBSのゴーフレットです。

FOBSというお名前は小麦粉と卵とバター砂糖のフランス語の頭文字から取っているそうです。
なるほど、こちらのお店へと焦がれる想いのゴーフレットはとてもとてもシンプルなお菓子。
フランス北部のリールの郷土菓子です。

ゴーフレットは想像しているより歯応えがあって、間にはお砂糖がシャリっと感じるバタークリームがサンドされている。大変繊細で絶妙な美味しさです！
ゴーフレットがべちゃっと感じたり、クリームにお砂糖感がなくなっちゃったりしては絶対いけないのです。焼き菓子のイメージだけれど、れっきとした生菓子なんです。

つまり、要冷蔵で賞味期限が翌日までなのですーー。

こんな遠くまで来て、（自分の家からの距離で文句を言うのは間違っていますが）
少ししか買えない〜〜。でも、ま、そういうものだよ、美味しいお菓子は。

ところが先日、遅ればせながら、知ったんです。
オンラインショップで冷凍発送が可能になったことを。

８枚セット3670円。賞味期限は冷凍状態で発送より３週間。

もちろん解凍後は翌日までに消費しなくてはいけないのですが、手土産には素晴らしい情報ですね！

冷えている状態でいただくのがおすすめ。はじめのひとくちはひんやりと冷たく、食べ進めていくうちに食感や味の変化が楽しめます。冷蔵庫から2~3分出しておくと食べごろに。出来立てを急速冷凍してお届け。賞味期限は冷凍状態で発送日より3週間、解凍後は翌日。
ゴーフレットギフトセット8枚入り（3,670円）

Patisserie FOBS(パティスリー フォブス)

台東区寿3-8-4

03-6231-7720

水休・不定休あり

https://patisserie-fobs.jp/

Patisserie ease オンラインストア

https://patisserie-fobs.jp/contact/