商品番号 chasseur01

シャスール コクエル

Shin Miyazaki
当店特別価格 ¥ 24,200 税込
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カラー
  • トープ
  • フラムレッド

DESCRIPTION

シャスールの故郷は、ワインと豊かな食材で世界に知られているフランス シャンパーニュ・アルデンヌ地方の小さな町ドンシェリー。シャスールを製造するアンヴィクタ社は鋳物ホーローにおけるプロフェッショナル。創業以来90年以上にわたり、厳しい冬を乗り越えるための暖炉(薪ストーブ)をはじめ、さまざまな鋳物ホーロー製品を世に送り続けてきました。シャスールには確かな技術と、職人気質あふれるものづくりの精神が生かされています。
少量の調理にぴったりのココット。”Coquelle”(コクエル)フランスの古い言葉でピューター製の鍋を意味します。その昔、コクエルを常に火にかけた状態で、スープやジャムをつぎ足しながら作ることで味が深まり、美味しくなると伝えられていました。シャスールの特徴である「重さ」「厚さ」「フタ裏の構造」に加え「深さ」もあるので、熱がむらなく回り、少量のご飯もふっくら炊き上がり、保温性も抜群です。
  • 重さ

    2.8kg

  • サイズ

    直径16cm

  • 満水容量

    約1.7L

  • 炊飯の目安

    1合?2合

  • 材質

    本体・フタ/鋳物ホーロー 、ツマミ/ステンレス

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Shin Miyazaki

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Shin Miyazaki

Fantagista21代表。六本木「グランドハイアット東京」、銀座「オストラル」、青山「ピエールガニェール・ア・東京」を経て、2010年に恵比寿「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」にメートル ドテルとして入社。同年、第14回メートル・ド・セルヴィス杯で優勝。2012年、「クープ・ジョルジュ・パティスト」サーヴィス世界コンクール東京大会優勝。『プロフェッショナル仕事の流儀』他、多くのメディアに取り上げられる。主な著書に、『一流のおもてなし術メートルドテル宮崎辰の流儀』(東京堂出版)『世界一のおもてなし』(KADOKAWA)、『世界一のメートル・ドテルだけが知っている、好感を持たれる60のコツ』(マガジンハウス)がある。2017年に独立し、「レストランをより良くする」という人材育成の使命のもと、ミシュラン星付きレストランで現役メートルドテルとして現役で従事する傍ら、業界を超えてサービスマンの人材育成等を行っている。